這是上班族和學生黨的便當必備菜品，蒸肉末怎麼做

作為一個地道的南方人，基本上一天三餐都離不開米飯，但是米飯會搭一些什麼才好吃?什麼食材才是最下飯的?每一個人都會對這個問題有自己的答案，畢竟，1000個人眼裏也會有1000個哈姆雷特，但是小編覺得蒸肉末是一個特別不錯的下飯菜，而且它的製作方法比較簡單，想要外帶出去吃的話也比較方便，特別適合一些上班族或者是學生黨，因為這些飯菜裝在便當裏面，中午的時候微波爐熱一下就可以吃了，簡單快捷又有營養，今天就跟小編一起來看一下，他到底是怎麼做的吧?

一、蒸肉末怎麼做

這是一道非常家常的菜，它的製作方法非常的簡單。首先，我們先將適量的豬肉剁碎，如果你有攪拌機的話，也可以用攪拌機把它攪拌成肉泥倒出來就可以了。然後切一點胡蘿蔔丁和香菇丁以及蝦仁幹，最後將他們放在一個大一點的容器裏，一起攪拌均勻，在攪拌的時候，倒入一些蠔油、醬油、鹽和一點點的白砂糖。將其充分攪拌均勻，就可以攤在一個平面的蒸蓋上，然後放入蒸籠裏，蒸20分鐘就可以了。一般最後蒸出來的肉末都會有出一點點的水，這是正常的，吃的時候將他們倒掉就可以了。

二、蒸肉末的注意事項

1.我們都知道蒸肉末，這道菜的主菜就是豬肉，那麼想要真正的做好這道菜，最關鍵的還是要選好肉，不然即使你有再好的技術，這道菜也就是白費了，因為肉都是臭的，這道菜怎麼會香呢?所以我們在挑肉的時候一定要挑新鮮的，不要挑選那些泛青的，灰白色的肉，這些肉要麼就是被注水了，要麼就是已經售賣好幾天了的，他非常的不新鮮，自然口感也就好不到哪裏去了?用這樣的肉做出來的肉末，可以説是非常難吃的。

2.蒸肉末的時候要放一些配料，提一下味整體的口感才會更好，比如説放一些香菇或者是蝦仁幹，但是這些乾貨他大部分都是自然風乾的，自然的它體內就會含有一些沙子。所以説在清洗蝦仁乾的時候，一定要把蝦仁乾的縫隙清刷乾淨，不然在蒸的時候沙子也會融在一起，到時候吃的話就會嘎嘣嘎嘣的響，特別的影響人的食慾。而且香菇在清洗的時候，順便把他的那個蒂給去掉，因為那個地方比較硬，會影響這道菜整體的口感。

3.蒸肉末的時候還有一個需要注意的一點，就是配料要放合適，不然這道菜，要麼就是太鹹，要麼就是沒有味道，所以你要根據自己做蒸肉末的量來調配大概需要多少配料量?實在不懂的話，你就可以先少放一點，然後在吃的時候，如果發現味道太淡的話，再淋上一點醬油也是特別好吃的。

很多人都説自己不會做菜，覺得做菜特別的難，其實凡事剛開始的時候都是很難的，但是我們要學會從簡單的地方下手，比如説做菜的話，就要先開始做一些簡單的樣式，蒸肉末就是非常簡單的一道菜，只要掌握好用量，基本上就已經成功一大半了，而且現在的食品安全存在着很大的問題，少吃一點外賣，多動一下手自己製作，還健康衞生，何樂而不為呢？