桃仁木耳豆腐煲的做法 用腦一族健腦益智的平民家常菜——【蠔汁桃仁木耳豆腐煲】 桃仁木耳豆腐煲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桃仁木耳豆腐煲的做法步驟

• 1、主要原料集合。

• 2、黑木耳温水泡發洗淨後去根蒂，西蘭花鹽水浸泡後沖洗乾淨，備用。

• 3、生的核桃仁，放在沸水裏焯燙燜10分鐘之後，去除表層的皮，攤平瀝乾水分備用。

• 4、平底鍋刷一層薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。

• 5、老豆腐切方塊，放在平底鍋中小火慢煎。

• 6、煎至兩面金黃。

• 7、砂鍋中，加入一碗開水，將煎好的豆腐以及西蘭花放進去。

• 8、大火燒開後，加入生抽，蠔油汁，蓋上蓋子中小火煲。

• 9、之後加入黑木耳，繼續煲3分鐘。

• 10、出鍋前放上煸炒過的核桃仁，關火，燜2分鐘即可。

小竅門

小貼士：
1，核桃最好選用生核桃，營養豐富，但是核桃皮有苦味，在烹飪之前最好去皮，以免營養口感。
2，核桃去皮，是個耐心活，要現在沸水裏焯煮一下，靜止10多分鐘之後在去皮，可以輕鬆去皮。
3，去皮的核桃仁，攤平晾乾，再用小火焙熟，這樣的核桃仁更香脆好吃。