清炒土豆絲的做法 芙蓉蛋和清炒土豆絲 清炒土豆絲怎麼做

“小清新的菜餚，兩個菜，一個人的食兒
佳佳是比較喜歡清淡的菜，可能有的材料或者放的佐料和其他博主有所不同，請諒解哦”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切薄片

• 2、然後再把土豆切成細絲

• 3、熱鍋之後，倒入適量油，油燒熱之後下土豆絲，然後翻炒，待土豆絲變色透明之後，放適量鹽，起鍋

• 4、一盤土豆絲起鍋裝盤

• 5、土豆切絲以後，裝在碗裏，用清水漂洗一次，除去澱粉，以免在煎炒的過程中成團糊鍋而不成清爽絲兒；然後雞蛋攪勻，接着放少許鹽靜置一會兒

• 6、攪勻的雞蛋注入温開水（燒熟的開始是軟水，雞蛋羹蒸好之後不會起泡且比較嫩滑看起來）

• 7、鍋裏燒開水，放入蒸架，然後上過蒸10分鐘左右（開水下鍋，可以讓蛋羹不那麼老，相對嫩滑，汽水少，要蓋上鍋蓋哦）

• 8、雞蛋羹蒸好之後，出鍋，放一小塊豬油，會香嫩一點兒哦菜上桌之後，舀一碗米飯，再蓋上一小勺餈粑青椒，這頓飯就好了

小竅門

1.土豆切絲之後，用清水過一下，除去多餘澱粉，這樣，炒出來的土豆絲會好吃一點
2.雞蛋羹一定温開水兑，剛燒好的開水，由於温度過高，會把蛋羹燙熟，衝成蛋花，就浪費了，然後蒸好之後，放點豬油，會嫩滑清香