太極豆腐怎麼做，太極豆腐的做法

“1、首先，將豬肉剁成肉末，備用
2、將豆腐碾壓成泥備用
3、將韭菜切成末，備用
4、將雞蛋清打入碗中，去除蛋黃，備用
5、鍋中加底油，將豆腐泥倒入鍋中煸炒一下
6、再徐徐加入雞蛋清煸炒、攪拌均勻，調好口味，出鍋，倒入盤中的模具中，定好型
7、再起鍋，加入底油，倒入肉末煸炒一下
8、炒至肉末變白時，加入大醬煸炒
9、調好口味後，出鍋備用
10、再起鍋，加入切好的韭菜末，略微煸炒一下，出鍋備用；
11、最後，將炒好的大醬與炒好的韭菜末放入定好型的豆腐泥上
12、再將模具撤掉，即可”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

太極豆腐的做法步驟

• 1、首先，將豬肉剁成肉末，備用

• 2、將豆腐碾壓成泥，備用

• 3、將韭菜切成末，備用

• 4、將雞蛋清打入碗中，去除蛋黃，備用

• 5、鍋中加底油，將豆腐泥倒入鍋中煸炒一下

• 6、再徐徐加入雞蛋清煸炒、攪拌均勻，調好口味，出鍋，倒入盤中的模具中，定好型

• 7、再起鍋，加入底油，倒入肉末煸炒一下

• 8、炒至肉末變白時，加入大醬煸炒

• 9、調好口味後，出鍋備用

• 10、再起鍋，加入切好的韭菜末，略微煸炒一下，出鍋備用；

• 11、最後，將炒好的大醬與炒好的韭菜末放入定好型的豆腐泥上

• 12、再將模具撤掉，即可

小竅門

豆腐泥上可以放入不同顏色的食材；用低檔的原材料製作出高檔的菜品；粗糧細作，發揮到極致！菜餚整體美觀，色澤鮮豔，口味老少適宜