辣炒大花蟹怎麼做，辣炒大花蟹的做法

“中國固有中秋前後食蟹傳統，而傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚，風味迷人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒大花蟹的做法步驟

• 1、食材洗淨後切好備用

• 2、倒入葱、蒜、雞精、小米椒、薑絲翻炒

• 3、倒入螃蟹、辣椒、少許醬油

• 4、翻炒後加水，蓋蓋燜煮片刻

• 5、開蓋後放入葱段翻炒

• 6、收汁後即可出鍋

• 7、又是一頓大餐！~

小竅門

螃蟹清洗有妙招：
1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，合其吐盡污物，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹殼
3、扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最後用清水沖洗乾淨即可