玉米魚怎麼做，玉米魚的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

玉米魚的做法步驟

• 1、從魚檔買來一條草魚，將魚鱗和魚腹和魚鰓清理乾淨。

• 2、切去頭和尾。

• 3、用刀將魚身片成兩片。

• 4、用刀將魚刺（魚骨）剔除。

• 5、將一邊的魚身切成兩段。

• 6、用刀豎向地相隔1釐米切豎刀（魚皮不能切斷）。

• 7、再將魚片旋轉90℃橫向相隔1釐米切橫刀。

• 8、這是魚片橫豎分割後的樣子。

• 9、準備料汁：碗內倒入生抽，白酒，食鹽和薑末。

• 10、將料汁倒入盆中，讓魚片醃製半小時。

• 11、碗中打入蛋清，將魚片裹滿蛋清液便於沾上澱粉。

• 12、準備玉米澱粉和吉士粉並攪拌均勻。

• 13、將魚片每一處都裹上粉類。

• 14、起鍋燒油。

• 15、油温五成熱下入魚片炸制。

• 16、當油温六成熱的時候，將魚片復炸一遍。

• 17、這是魚片炸好的樣子。

• 18、準備上海青2顆。

• 19、用手揪去上海青的內幫子，然後用剪刀剪出玉米葉子。

• 20、將包穀葉同玉米魚結合。

• 21、將適量的鮮果橙倒入鍋中。

• 22、加入白砂糖。

• 23、加入澱粉。

• 24、大火燒開。

• 25、將果橙汁澆在玉米魚身之上。

• 26、成品圖。