紅油土豆絲怎麼做，紅油土豆絲的做法

“最普通的家常菜，相信大家都各有妙招。在此分享一下我的做法，旨在拋磚引玉，互相交流。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮，切成厚薄均勻的薄片，再切成細如火柴棍的細絲。

• 2、切好的土豆絲放入清水中，洗去澱粉。濾幹水分備用。

• 3、炒鍋上火放油燒熱，放入葱花、蒜蓉、辣椒麪，炒出紅油。

• 4、放入土豆絲，大火翻炒。

• 5、放入少許鹽。

• 6、炒至土豆絲斷生後，放入雞精翻炒均勻，最後烹入白醋。炒勻即可。

• 7、成品。

小竅門

1.手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好。
2.油要多一點，大火快炒。
3.出鍋前烹入白醋。
4.用細一點的辣椒麪更容易出紅油。