蝦仁麪筋怎麼做，蝦仁麪筋的做法

“沒想到麪筋還可以這麼吃。搭配蝦仁和黃瓜，一個字兒，鮮，兩個字兒，香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁麪筋的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蒜切片姜切絲葱切薄片黃瓜切片。

• 3、蝦仁處理：蝦仁挑出蝦線用澱粉胡椒粉料酒抓勻。

• 4、淋上半湯匙多力濃香花生油鎖住水分保持蝦仁鮮嫩油潤靜置10分鐘。

• 5、麪筋手撕成塊開水汆燙去除多餘油脂撈出擠出水分備用。

• 6、炒鍋加入花生油。

• 7、炸香八角八角變黑取出。

• 8、小火放入醃製好的蝦仁滑炒變色撈出。

• 9、鍋中留下底油放入薑絲、蒜片、葱花翻炒。

• 10、出香味後倒入生抽老抽。

• 11、放入麪筋翻炒均勻。

• 12、加入高湯或清水。

• 13、加鍋蓋燜燉。

• 14、放入白糖湯汁慢慢被面筋吸收放入蝦仁翻拌均勻加鹽調整味道，淋入水澱粉勾芡湯汁變得透明濃稠紅亮關火。

• 15、放入黃瓜片快速翻拌。

• 16、出鍋裝盤。

小竅門

倒老抽的時候一定要把握量，最好是先倒在小勺裏。配料表裏的勺代表調料盒裏帶的小勺，湯勺代表吃飯用的勺子。