“平時吃慣了蒜泥開背蝦,油爆蝦,後來發現用鹹蛋黃來吊蝦仁的鮮,味道也很好呢。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃焗蝦仁的做法步驟
1、將蝦去殼去蝦線,用料酒,黑胡椒,澱粉稍許醃製一下。
2、蒸熟的鹹蛋黃稍微搗碎,同時準備好香葱。
3、鍋熱倒油,放葱花煸香。
4、倒入鹹蛋黃,小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入蝦仁,中火翻炒至蝦仁捲起,撒少許鹽,翻炒大概兩三分鐘,即可出鍋。
7、香菜點綴,一道鹹香下飯的蛋黃焗蝦仁就做好啦,是不是很方便。
小竅門
個人比較喜歡顆粒感的鹹蛋黃,所以沒有把鹹蛋黃壓的很碎,喜歡沙密口感的可以再壓細碎些。