“黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。黃瓜與花生搭配,易引起腹瀉。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翠綠黃瓜盅的做法步驟
1、黃瓜洗淨,切段;黃瓜段的長度要一致,如圖。
2、去除黃瓜瓤,將黃瓜擺在盤子裏。
3、豬肉末提前剁碎,加入葱花、薑末、花椒粉攪拌均勻。
4、鍋裏倒油燒熱,將肉末放進鍋裏煸炒至變色,調入蠔油,翻炒均勻。
5、小米辣、尖椒提前切成小圈;炒好的肉末填進黃瓜裏面,上面用小米辣、尖椒裝飾。放入蒸隔裏,開水上鍋,蒸15分鐘左右。
6、將適量蠔油、醬油、澱粉、鹽調成汁備用。
7、將黃瓜盅蒸出的湯汁倒進鍋裏,再把第六步調成的汁也倒進鍋裏,熬製粘稠即可。將熬製粘稠的湯汁澆在黃瓜盅上即可。