鄉里腐竹怎麼做，鄉里腐竹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鄉里腐竹的做法步驟

• 1、腐竹1包，倒入盆中，用水泡發，泡發後，撈出擠幹水份，將腐竹切合適長短的段，入碗備用。青紅椒各適量，切成辣椒圈備用。生薑適量，切成薑絲備用。水燒開，下入腐竹，氽透後撈出備用。

• 2、鍋燒熱，去適量的油，光鍋，依次煎出4個雞蛋，要煎老煎香，將煎雞蛋切成合適大小的塊備用。

• 3、鍋燒熱，下入適量豬油，化開後下入薑絲炒香，再下入雞蛋塊，一起炒香。再加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火攻至湯濃色白後，下入腐竹，加入適量的鹽、胡椒粉和老抽，蓋上鍋蓋，大火攻煮至湯汁合適後，開蓋，下入青紅椒圈，加入適量的雞精，翻炒均勻，即可起鍋。

• 4、成品圖