老黃瓜炒花蛤怎麼做，老黃瓜炒花蛤的做法

“老黃瓜，是老公單位的閒置的菜地種的，今天夏天我們沒少去摘它。這種黃瓜是水果黃瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦長大了，老了，就沒人要了，但我喜歡。因為，老的黃瓜，可以炒來吃，它不似其它老黃瓜那樣有酸味，卻有淡淡的香，用來炒花蛤，與花蛤的湯汁一結合，鮮極了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老黃瓜炒花蛤的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、老黃瓜去皮去瓤。

• 3、切成薄片。

• 4、加入適量鹽殺一下。

• 5、至到出水份。

• 6、將老黃瓜片投入清水中洗一下。

• 7、撈出後擠淨水份。

• 8、紅椒切段。

• 9、鍋中放入少許油，加入葱姜炒香。

• 10、加入紅椒略炒。

• 11、加入洗好的黃瓜片翻炒一會。

• 12、加入花蛤。

• 13、炒至大部分花蛤口開。

• 14、加入適量鹽炒勻關火。

• 15、加入少許芝麻油。

• 16、少許鮮雞汁再次炒勻即可。

小竅門

1、黃瓜一定要洗到嘗一下沒有鹹味。
2、花蛤本身帶有一定的鹹味，所以鹽要酌量放。