老黃瓜炒肉片怎麼做，老黃瓜炒肉片的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老黃瓜炒肉片的做法步驟

• 1、老黃瓜一根洗淨去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗乾淨切成段。

• 2、青紅尖椒、姜、蒜切絲備用。

• 3、豬瘦肉清洗乾淨切成薄片。

• 4、肉片里加入一個雞蛋清先抓勻。

• 5、再加入小半勺鹽、兩勺料酒、兩勺幹澱粉用手抓勻醃製入味。

• 6、熱鍋放入三兩左右菜籽油，油温五成熱時放入肉片快速劃散，斷生時撈出。

• 7、鍋中留底油，油熱關中火放入花椒、青紅尖椒、姜蒜絲爆出辣香味。

• 8、放入切好的黃瓜。

• 9、開大火再加入一勺鹽、小半勺胡椒麪顛炒均勻，炒至兩分鐘左右。

• 10、等黃瓜片炒出水分後加入滑好的肉片和葱段。

• 11、最後加入半勺味精顛炒均勻即可。

• 12、一盤鮮、嫩、微辣的老黃瓜炒肉片就出鍋裝盤了！