老黃瓜炒肉怎麼做，老黃瓜炒肉的做法

“這種老黃瓜可以用來炒或者做湯都不錯，用它來煮米粉湯很清淡，今天用來配瘦肉炒了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老黃瓜炒肉的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、瘦肉切片用少許老抽鹽白糖醋地瓜粉抓勻，老黃瓜去皮去瓤洗淨切片，薑切片蒜切碎

• 3、熱油鍋炒香薑片

• 4、把瘦肉放進去炒熟盛起備用

• 5、鍋裏另放少許油燒熱把黃瓜放進去翻炒一會

• 6、往鍋里加少許熱水蓋上鍋蓋燜至水分收幹黃瓜熟透

• 7、調入少許鹽炒勻

• 8、把之前盛起的肉倒進鍋裏翻炒均勻

• 9、最後撒入蒜碎即可

小竅門

1因為這種老黃瓜比較不容易熟透，所以中間可以少量多次添加熱水把它燜熟。
2蒜碎也可以跟薑片一起炒香，我炒菜總是習慣最後放，視個人喜好。