素雞炒黑木耳怎麼做，素雞炒黑木耳的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素雞炒黑木耳的做法步驟

• 1、素雞切塊，黑木耳水發洗淨待用。

• 2、鍋內倒入稍多的油，把素雞一塊塊的先煎一下。

• 3、煎得有點膨起就撈起放入裝有水的碗裏。

• 4、在鍋裏再倒入少量的油，煸炒黑木耳。

• 5、待黑木耳變軟後，放素雞入鍋，輕輕的翻炒，接着放八角，老抽，生抽和糖。

• 6、蓋上鍋蓋用中火燜燒5分鐘後，加入少許鹽，翻炒均勻後即可起鍋。

小竅門

1.素雞煎過以後一定要浸在水裏，這樣素雞可以吸收水分，吃起來比較鬆軟。素雞也可以不煎，口感稍差點，但是少用油對身體還是有好處的。有時我做的時候是不煎的。

2.素雞中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。還含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。