牛肉咖喱飯的做法 牛肉與咖喱真是絕配---牛肉咖喱飯 牛肉咖喱飯怎麼做
“小火慢燉的牛肉酥爛入味,加上綿軟的土豆結合着咖喱的香辛,這是繼上次咖喱雞肉飯之後能再次讓女兒吃到碗盤光光的一餐,看到小人肚子滾圓大呼過癮的同時,讓當孃的歡欣鼓舞也心中大喜,這飯太容易做了,讓我省心又省力又能博得大家的歡心真是太好了。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉咖喱飯的做法步驟
1、牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘,取出後沖洗乾淨。
2、將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮開。
3、放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉,加鹽調味。
4、約1-1.5小時燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。
5、將胡蘿蔔土豆切花,洋葱,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6、將切好的胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7、炒鍋中加適量油,油熱後先炒香洋葱。
8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9、加入香菇丁及咖喱塊。
10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。
11、倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。
12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。
小竅門
1、牛腩湯中已加入過鹽,故煮咖喱時不用再額外添加,出鍋時淡了再稍做調整。
2、咖喱包裝上有詳細的用量參考,也標有原味,微辣,中辣等不同的口味,買的時候請挑選適合的。
3、牛肉可一次多滷一些,分塊後冷凍在冰箱裏,食用時提前取出很方便。
4、滷牛肉的湯汁過濾後也冷凍在冰箱裏,煮麪,燉菜或下次再煮肉時加入味道非常好。