蝦醬小炒肉怎麼做，蝦醬小炒肉的做法

“剛收到朋友送來的純正山東蝦醬，第一想到的就是用來炒五花肉。以前常看的香港TVB電視劇裏就會提到類似蝦醬炒豬肉的家常菜。蝦醬是非常口味化的食材，喜歡的人慾罷不能，不喜歡的敬而遠之。但是這一口值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦醬小炒肉的做法步驟

• 1、材料備齊。五花肉肥瘦按個人喜歡啦。

• 2、五花肉改刀切薄片，綠線椒斜着切小片。薑絲備用。

• 3、炒鍋里加油燒熱，把辣椒先放入煸炒一下，加少許鹽。炒香了放一旁備用。

• 4、放少許油加熱，接着開始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也會出來一些。

• 5、接着放少許白酒去腥，和加了少許少許的鹽入底味。蝦醬都鹹，依個人口味添加。我放了一大勺。

• 6、最後放少許雞精，加入薑絲和炒過的辣椒倒入翻炒，香味就出來啦。可以出鍋了。

小竅門

1、不同牌子，不同手工做出來的蝦醬，鹹味和香味都有區別。完全依據個人喜歡添加。
2、雖然蝦醬夠鹹，但是在添加蝦醬之前，還是建議在肉裏放少許少許的鹽入底味。
3、薑絲最後放，香味更好。