黃瓜蒜葉炒牛肉怎麼做，黃瓜蒜葉炒牛肉的做法

“有一種菜叫家常菜，它不一定的某個菜系的正宗菜，也許是兩個或幾個菜系混合的菜，但吃起來一定是温馨的、帶有家庭情懷的菜。確實，有時候我們在家裏沒有各種充足的材料，但爸爸媽媽們能用有限的材料去做出一味或數味讓家庭温暖的菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜蒜葉炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打（不喜可省）1/4小匙，抓至調料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米澱粉1小匙，抓勻，加入菜油1大匙，再抓勻；

• 2、準備好蒜末1大匙、薑末1大匙、幹葱1/2大匙；

• 3、開鍋升中大火，鍋熱加底油，將牛肉倒入鍋稍炒幾秒，撥在一邊；

• 4、在鍋空的一邊注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香後加蒜末1大匙、薑末1大匙、幹葱1/2大匙，爆香；

• 5、加入蒜苗段，與牛肉混合爆炒；

• 6、倒入黃瓜片，烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙，兜均勻，出鍋、裝盤、享用，Enjoy!

小竅門

醃牛肉是炒牛肉前的重要階段，牛肉醃久一些比較入味。