福祿緣圓心滿意怎麼做，福祿緣圓心滿意的做法

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“《福祿緣圓心滿意》——歡喜雀巢之四（8月18日命名）
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....

《福祿緣圓心滿意》——歡喜雀巢之四，便是無油煙烹飪的菜餚，採用煮、滷的烹飪方法及利用極其簡單的裝盤造型手段，把飽含香濃滷汁的香菇和清雅碧綠的青椒，裝在外圍形成緣圓圓圓，再將‘滿滿心餡的油麪筋’裝入盤中心，類似鳥巢，再淋入適量香油便成為《福祿緣圓心滿意》的菜式。

特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，配置合理，營養均衡，烹飪簡單，裝盤簡易，色香味形俱全，菜名祥和順意.......
2、香菇飽含滷汁，香濃可口；青椒碧綠，清香鮮嫩；麪筋圓潤，色澤金紅，鮮香味濃；肉餡飽滿多汁，鮮嫩清淡....
現將食材配置圖解上載與親們分享，希望大家喜歡！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

主料

香菇（18只）
青椒（4只）
油麪筋 （28只）
肉末（150g）
雞蛋（1枚）

輔料

葱花（5g）
薑末（5g）

配料

胡椒粉 （2g）
花椒（2g）
茴香（2g）
桂皮（2g）
香葉（1g）
細鹽（適量）
白砂糖 （適量）
老抽（15-20ml）
六月鮮 （10ml）
橄欖油 （15ml）
香油（5-10ml）

鹹鮮（口味）
燒（工藝）
十分鐘（耗時）
普通（難度）

福祿緣圓心滿意的做法步驟

1、選擇無油耗味，新鮮的火鍋小麪筋備用；
2、選擇夾帶30%油膘的豬肉，剁成肉末備用；
3、葱姜洗淨後，切成葱花、薑末備用；
4、肉末入葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉、適量清水拌勻備用；
5、在拌勻的肉末中加入雞蛋，並用筷子順着一個方向拌勻備用；
6、將配菜盤的火鍋麪筋好加工好的肉餡放置於案板備用；
7、用餐刀將麪筋開一十字口；並用刀頭撥寬內腔；
8、用餐刀頭將肉餡從麪筋十字開口處壓入麪筋腹腔；
9、麪筋內的肉餡需均勻飽滿，表面需平整；
10、水髮香菇洗淨備用；
11、洋葱洗淨切塊備用；
12、青椒洗淨切塊備用；
13、將加工好的食材分別碼放在配菜盤內備用；
14、烹飪方法：1、鍋淋油花椒、大料、桂皮、葱姜煸香，裝入香料袋；2、原鍋內加清水、老抽、適量細鹽燒開後，入青椒翻炒至斷生後取出備用；3、原鍋內放入洋葱、香菇、麪筋、白砂糖及香料袋，用大火燒開後轉入小火燒5分鐘（注意：湯汁不足及時添加）4、待食材入味、湯汁出味後，加入青椒略加翻炒並用小火燒片刻後，加入六月鮮翻炒調味勾薄芡即可裝盤；
15、裝盤方法：食材烹飪好後，用鍋鏟將麪筋、香菇、青椒在鍋分別撥開，先將‘油麪筋塞肉’裝入盤中心，然後，分別把香菇、青椒裝在外圍形成圓圓，淋入適量香油即可成為《福祿緣圓心滿意》的菜式。
16、特點：香菇飽含滷汁，香濃可口；青椒碧綠，清香鮮嫩；麪筋圓潤，色澤金紅，鮮香味濃；肉餡飽滿多汁，鮮嫩清淡....低碳無油煙操作，食材普通，配置合理，營養均衡，烹飪簡單，裝盤簡易，色香味形俱全，菜名祥和順意.......