正宗小炒肉怎麼做，正宗小炒肉的做法

“肉質鮮嫩可口，香辣入味，超級下飯。看着這嫩黃的肉片上飄着幾粒黑黑的豆鼓，雪白的蒜片旁邊有着碧綠的青椒和火紅的線椒，就勾起我濃濃的食慾。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗小炒肉的做法步驟

• 1、把肉切成薄片，加少許鹽，生抽，蠔油醃製備用。

• 2、清洗乾淨的青紅椒切成馬耳朵片（因為今天是自己吃，所以我就用的青紅線椒，很辣），大蒜四瓣切片。

• 3、鍋中不加油，放青紅椒進去幹煸到輕微起虎皮剷起。因為我要拍照，所以不敢煸得太狠，以免顏色不好看。自己做的可以多煸一會兒。

• 4、鍋中加油，放花椒進去炸香，撈出不要。放肉片進去翻炒至肉片變色。

• 5、把變色的肉片撥到一邊，加大蒜，豆鼓炒香。

• 6、把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青紅椒一起翻炒，加少許鹽，幾滴香油炒勻出鍋裝盤。

• 7、上張成圖。