酸爽鮮美的酸湯肥牛的做法 不放醋不放添加劑，10分鐘做出酸爽鮮美的酸湯肥牛 酸爽鮮美的酸湯肥牛怎麼做

“酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜
肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素B羣，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸爽鮮美的酸湯肥牛的做法步驟

• 1、金針菇洗淨備、用豆腐切塊焯水備、用西紅柿切丁、泡菜切丁肥牛焯水備用。

• 2、鍋內燒油，油熱下入切好的番茄，番茄炒至出湯汁後，放入切好的泡菜。

• 3、一直到番茄熬成汁，鍋內加入適量的水。

• 4、加入適量的鹽。

• 5、水開後下入焯好水的豆腐，蓋上鍋蓋繼續煮。

• 6、第二次水開後下入金針菇。

• 7、下入肥牛。

• 8、再煮3到5分鐘就可以啦。

• 9、出鍋撒上葱花即可。

小竅門

1、豆腐記得焯水去掉豆腥味兒。
2、肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下鍋影響湯美觀和口感。