涼瓜燒三黃雞怎麼做，涼瓜燒三黃雞的做法

“涼瓜別名：苦瓜、半生瓜

苦瓜的功效
發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農户大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分佈也很廣，廣東主要有三黃鬍鬚雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、台以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼瓜燒三黃雞的做法步驟

• 1、材料圖，薑切片，蒜去皮拍碎

• 2、涼瓜去籽，洗淨切成滾刀塊

• 3、洗淨的三黃雞，入沸水中焯水，撈出控水

• 4、鍋中入少許油，五成熱，入雞塊翻炒至雞微黃，入步驟一中的所有材料翻炒

• 5、翻炒出香味，入適量的清水

• 6、大火煮開，轉中火繼續煮20分鐘，入涼瓜翻炒，繼續煮

• 7、煮至湯汁濃稠，入鹽生抽調味，轉大火收汁

• 8、入雞精増味翻炒出鍋ok

• 9、撒上芝麻裝飾

• 10、味道超級香

• 11、再來一下