咖喱香爆花蛤怎麼做，咖喱香爆花蛤的做法

“喜歡吃花蛤，又吃膩了清炒出來淡巴巴的感覺，就有創新啦。這個做法用咖喱粉取代要長時間熬製的咖喱塊，快速爆炒，很適合家裏自己動手，沒有難度，但味道出奇的好哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱香爆花蛤的做法步驟

• 1、花蛤加幾滴食用油，泡半個小時吐沙子，然後洗乾淨，多衝幾遍哦，要水裏撈起沒有沙粒。最好好好挑一下，花蛤裏很容易混進一個穿着花蛤外殼裏面滿是沙子的間諜哈。

• 2、把輔料切好。大葱，幹辣椒，姜，蒜。還有小祕密武器白酒和咖喱粉。

• 3、熱鍋，要很熱爆炒的哦。鍋裏放一點冰糖。

• 4、把洗淨的花蛤瀝乾水分。

• 5、熱鍋倒入大葱白，姜蒜辣椒，爆出香味。

• 6、下花蛤，翻炒出香味，快速下料酒一茶匙，白酒一茶匙，滴幾滴醋。這幾樣是去腥氣和提味的，早些下可以帶出香氣。

• 7、翻炒兩下，下生抽，鹽，此時花蛤有些會開蓋子啦，這時記得要翻炒使受熱均勻。

• 8、下咖喱粉，快速翻炒。不要太用力哦，怕肉肉掉出來。

• 9、等蓋子都開了，那就是集體都熟了，下葱綠調色掉香味，起鍋前再加幾滴白酒。

• 10、完成。帶着淡淡咖喱香氣又不失花蛤原味的咖喱香爆花蛤，趁熱吃哦。整個爆炒不超過五分鐘，簡單。