雞丁雙花咖喱怎麼做，雞丁雙花咖喱的做法

“咖喱是一種以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。花菜質地細嫩，味甘鮮美，再配上咖喱的香氣更入味好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞丁雙花咖喱的做法步驟

• 1、雞脯肉洗淨後切成1釐米大小的肉丁，葱切段備用。

• 2、炒鍋倒油燒熱，下葱段煸出香味後放入雞丁煸炒熟。

• 3、放入約一匙的咖喱粉翻炒均勻。

• 4、倒入一碗水煮沸，改小火煮十分鐘。

• 5、白花菜和青花菜撕成小朵後放水裏洗淨。

• 6、洗好的雙花菜放入沸水鍋裏焯焯水。

• 7、湯汁略收汁後調入適量鹽和少許雞精調味。

• 8、放入雙花攪拌均勻讓湯汁均勻裹住花菜，收完汁後即可關火裝盤食用。

小竅門

1、花菜焯熟是為了去除蔬菜裏的部分農藥，所以焯水時間不可過長，保持花菜的口感脆爽。
2、湯汁快收干時再放入花菜，讓湯汁均勻裹住花菜即可。