蝦乾夜開花怎麼做，蝦乾夜開花的做法

“今天的這個菜，也是小時候常常吃的，上海人不知道為什麼管它叫“夜開花”。我們這裏叫它扁卜，其實它真的名字叫：瓠子。蘇州人特喜歡開洋夜開花，覺得味道特別鮮美，家裏沒有開洋就用蝦乾替代一下吧，味道也不錯哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦乾夜開花的做法步驟

• 1、準備所需主料。

• 2、夜開花去皮，切斷，蝦乾剪去蝦鬚。

• 3、鍋中放入水，鹽，夜開花煮熟。

• 4、煮熟的夜開花取出備用。

• 5、鍋中放入食用油，油温高放入夜開花煸炒。

• 6、放入蝦開

• 7、放入鹽，雞精。

• 8、翻拌均勻即可。

小竅門

夜開花買的時候先嚐一下，因為有的是苦的。