香辣土豆丁的做法 【成都】香辣土豆丁 香辣土豆丁怎麼做

“這是一道非常下飯的快手菜，非常適合時間不太多的上班族們~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣土豆丁的做法步驟

• 1、土豆削皮，切丁，放在涼水裏，備用~

• 2、豌豆，洗淨，備用~我這裏是為了好看，所以加了豌豆，沒有的話，可以不用加~

• 3、將老抽，蠔油加入豬絞肉中，順時針攪拌均勻後，備用~

• 4、薑切片，葱切成小段，幹辣椒切碎~

• 5、鍋中加入油，將拌好的豬肉下鍋翻炒至變色後，盛出，備用~

• 6、在剛才的鍋中，加入適量油，放入豆瓣~

• 7、煸出紅油後，加入花椒，姜，葱，炒出香味後，再加入幹辣椒和豆豉，翻炒均勻~

• 8、將土豆瀝乾水分後，倒入鍋中，加一小撮鹽，大火翻炒，大概2-3min左右，炒到土豆變得微微有點透明~

• 9、加入之前炒好的肉和少許孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟後，加入少許糖，翻炒均勻，就可以關火出鍋了~

小竅門

1.炒豬絞肉的時候，可以多炒制一些，然後分裝到保鮮盒裏，涼涼後放入冰箱，下次就可以直接拿出來用~

2.土豆處理後，沖洗乾淨放入涼水裏，可以防止土豆變色，去除表面的澱粉，保持它爽脆的口感~

3.愛吃辣的朋友，可以在最後加肉的時候，再根據自己的口味加入辣椒麪，翻炒均勻即可~

4.因為豆瓣和豆豉都含有較高的鹽分，所以再最後出鍋前，可以嚐嚐味道，根據鹹淡，再加入適量的鹽即可~