香辣土豆雞丁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香辣土豆雞丁是用幹辣椒，土豆和雞胸肉等做的一道美味小炒，吃的每一口都是一種享受，感覺自己身處舌尖上的美味一樣。幹辣椒不會有辣椒味，只有辣味，土豆燜出來的汁也是好吃的不得了，雞胸肉則非常的嫩滑，很有口感，總之，這道菜就是好吃的不要不要的。

主料

土豆 ：200
雞胸肉 ：200

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
大蒜 ：適量
幹香菇 ：15
醬油 ：適量
紅辣椒 ：10
香葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉一塊

2.切丁，然後下水洗去血水

3.浸泡好的香菇

4.土豆去皮切丁下水洗去澱粉

5.香菇切條，大蒜切丁，紅辣椒切小段

6.洗去血水的雞肉撈起

7.下適量油攪拌均勻，下生粉、鹽攪拌均勻

8.洗好的土豆丁撈起備用

9.葱花切好備用

10.熱鍋下油

11.下雞丁翻炒，炒到七成熟撈起備用

12.另起鍋下香菇煸炒

13.下大蒜、紅辣椒爆炒下土豆煸炒

14.下雞丁翻炒，下鹽、醬油調味，撒上葱花

15.出鍋，裝盤

烹飪技巧

雞肉先用油攪拌下再下其他調味料，充分保持了雞肉的鮮嫩。第一次下過煸炒的時候雞肉不要炒太久了，不然最後出鍋的雞肉會太老。