剁椒蒜薹炒牛肉的做法 牛人不怕火煉-剁椒蒜薹炒牛肉 剁椒蒜薹炒牛肉怎麼做

“雖然在老媽再三的告誡下，夏天不宜吃牛肉。但不知為什麼，這個週末忽然就想吃牛肉了。民間一直有夏天吃牛肉容易上火的説法，不過我在網上查到的結論是：牛肉是一種很好的食物，蛋白質含量非常的豐富，同時動物纖維也很多，在夏天食用是很好的，正常人沒有必要刻意的迴避它。如果你身體健康，沒有慢性病的話，在夏天一週吃上一兩次牛肉是對身體有好處的，並不會引起上火症狀。
  這個結論讓我竊喜，因為不僅消除了我吃牛肉上火的擔憂，而且我是嗜辣之人，冰箱裏那瓶太子剁椒，上次用了一半，我已經迫不及待地要將它派上用場了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒜薹炒牛肉的做法步驟

• 1、牛裏脊肉洗淨切成細丁用料酒、1茶匙鹽、生粉醃製片刻，蒜薹洗淨切成半釐米長的小丁。

• 2、鍋中放油燒至六成熱，放入蒜末爆香，放入牛裏脊肉丁炒至變色後盛出。

• 3、鍋中留油，燒至七成熱時放入蒜薹丁煸炒1分鐘後放入牛裏脊肉丁，炒半分鐘後放入上等蠔油炒勻，最後放入太子剁椒。

• 4、最後放孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹着吃。

小竅門

夏天天氣比較熱，不管是否上火，一週吃一次為宜。