紅燒魚塊需要什麼調料

老乾媽、辣椒、味精、鹽、醬油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、蒸魚豉油。口味重的可以多放些老乾媽、乳豆腐。煎魚時，需先把鍋擦乾，然後在放油，不要開太大的火，避免魚表面燒焦了，魚肉還沒熟。魚熟了之後用爆炒的醬料往魚身上澆淋，這樣做的話能達到爆香的效果。