腐竹粉絲蒸怎麼做，腐竹粉絲蒸的做法

“上一道主婦們最愛少油少煙的蒸菜，別看這麼簡單的蒸菜，味道可確實不錯的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下飯的夏天也可以把這一盤即當菜又當飯的幹掉哈~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹粉絲蒸的做法步驟

• 1、粉絲放水裏浸泡至軟

• 2、腐竹放温水浸泡至軟

• 3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段

• 4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右使其入味

• 5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹

• 6、在腐竹上面排上醃製好的肉末

• 7、肉末上灑滿蒜末

• 8、再加上剁椒

• 9、淋上生抽

• 10、冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上葱花即可即用

小竅門

一、粉絲和腐竹都提前半小時用温水浸泡至軟

二、所有的調味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因為粉絲和腐竹中都沒有加鹽

三、在蒸的過程中，盤中也會出現一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

四、肉末不用太多，儘量鬆散開放，不然蒸熟後會很硬實，口感上稍一些