野山椒牛肉絲怎麼做，野山椒牛肉絲的做法

“這個菜是我和妹妹最愛吃的菜了，因為父母工作的問題，我和讀大學的妹妹兩人在岳陽生活，比較近的爸爸便會經常過來帶我們倆出去改善生活，野山椒香菜炒牛肉絲，沒心沒肺的我們離開父母並沒有多大的感傷，只覺得沒人管也還行，當自已有了孩子後才理解忙碌的父母每次坐在餐廳裏一塊吃飯時的心酸和眼底的慈愛。嫁到九江後這個跟九江菜隔了十萬八千里的炒菜就退出了我的飯桌，因為老公一點香菜味都不能聞，昨天去超市買了一些牛肉囤冰箱裏，前幾天做過水煮豆腐剩的野山椒還有一些，就乾脆買了把香菜，老公反正有幾天都木有回來吃飯了，天熱得都不想吃飯，還是不能虧待自已的這張嘴啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野山椒牛肉絲的做法步驟

• 1、牛肉是丟在凍箱裏的，這樣容易切絲。

• 2、香菜洗乾淨切大概兩三釐米的段，野山椒切段，蒜仔生薑切片，朝天椒切碎。

• 3、軟掉的牛肉加少許鹽，料酒，蠔油，黑胡椒醃製十分鐘。

• 4、鍋內倒油燒熱。

• 5、姜蒜辣椒野山椒放入鍋內爆香。

• 6、加入牛肉，翻炒開。

• 7、牛肉斷生時加入豆瓣醬和剁辣椒炒開。

• 8、香菜加入鍋中。

• 9、香菜很容易熟，炒開便加丁點鹽，放入雞精就歐了，一股熟悉滴味道啊。

• 10、煮了碗麪條，煎了兩個蛋，一個上海青，四個香菇，中間空白滴地方是留給牛肉滴HOHO，湯泡過後那叫一個辣啊，坐在空調裏吃得滿頭大汗，真痛快。

小竅門

牛肉並沒有加生粉抓，一來是不喜歡，二來切牛肉時切斷紋路後牛肉就很嫩了，我是土包子，葷腥的生食一口都吃不得，所以我家滴肉食都保持着寧可失去一些口感也得炒熟滴原則，那些神馬寄生蟲8是俺們這種一肚子油滴人們消受得起的哇。