茄汁火龍果雞丸怎麼做，茄汁火龍果雞丸的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁火龍果雞丸的做法步驟

• 1、雞脯肉加入薑末剁成泥；

• 2、雞肉泥中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉、料酒和橄欖油，順着一個方向攪拌均勻；

• 3、左手團起雞泥從虎口中擠出丸子；

• 4、燒鍋開水，將擠好的丸子放入裏面去煮，直至它浮起來後再煮上一、兩分鐘；

• 5、將火龍果從三分之一處切開，再用挖球器挖出小球；

• 6、燒熱鍋，放入適量的油，放入番茄醬進去煸炒；

• 7、翻炒幾下後加入適量的糖將其完成融化，再加入少量水和適量的鹽翻炒稍煮一下；

• 8、加入焯煮熟的雞丸進去翻炒，多翻炒幾下讓它入味，

• 9、再加入火龍果球，讓番茄汁均勻的裹在它們表面；

• 10、將炒好的火龍果雞丸放入火龍果殼中；

• 11、端上桌來，趕緊嚐嚐吧。

小竅門

1.雞脯肉和姜混合一起剁成泥，再加入鹽、生粉、料酒、胡椒粉等調味，順着一個方向攪拌上勁備用；燒鍋開水，左手從虎口擠出丸子，放入開水鍋中煮熟，煮到它們浮起來再煮一、兩分鐘；
2火龍果從三分之一處切開，這樣能讓火龍果肚內容積最大，注意保持火龍果外殼的完整；再從裏面挖出火龍果球備用；
3.番茄醬用油炒更有利於番茄紅素的吸收，加入糖和鹽調味，讓它味道更鮮；注意原料下入順序，雞丸先下入，多炒一下讓它更入味；而火龍果後放入，只需讓它均勻的裹上茄汁即可。