1、解凍好的牛腩清水洗淨,放入鍋中燒開一次。這次的水全部倒掉,把牛腩再衝洗一下。
2、牛腩重新放入鍋中,倒入大半鍋清水。
3、生薑連皮切片。
4、燒開後,撈去浮沫。
5、燒開的鍋中丟入薑片、八角和香葉。
6、倒入1大勺生抽。
7、半勺老抽。
8、蓋上鍋蓋,小火慢燉90分鐘。
9、番茄洗淨、去蒂,切塊備用。
10、待牛腩能用筷子戳穿時,打開鍋蓋,大火收汁。
11、湯汁變少、牛腩開始軟爛時,放入番茄。
12、加入2匙鹽調味。
13、為了消滅家裏的番茄罐頭,所以我用了一罐。各位也可以不用。
14、再加入適量番茄沙司調味,口感更佳。
15、繼續打開鍋蓋、大火燉煮,使牛腩更加軟爛、更入味。
16、關火後,裝盤即可。