葱燒帶魚怎麼做,葱燒帶魚的做法
“帶魚的做法沒有什麼難度,煎、炸、燒怎麼做都好吃。這道“葱燒帶魚”就是一種複合做法,先把帶魚煎香,然後用大葱燒製,燒熟後去掉葱段不要,只把帶魚裝盤就OK了。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
葱燒帶魚的做法步驟
1、把帶魚洗淨、切段。
2、在魚段的兩面劃刀。
3、加料酒、少許鹽醃製10分鐘。然後洗淨、瀝乾水分。
4、把帶魚洗淨、切段。
5、熱油,放入帶魚煎制。
6、煎制到裏面焦黃,盛出備用。
7、鍋留底油,放入葱段炒香。
8、放入帶魚,烹入老醋。
9、加入生抽。
10、加適量水,中小火燒製10分鐘。
11、把魚段翻面,加鹽、白糖調味,再燒製3分鐘。
12、旺火收汁,即可關火。
13、出鍋裝盤,把葱段棄之不要,即可上桌品味。
小竅門
1、煎制時要煎出焦香味,而不可煎糊。
2、不一定非用老醋,選擇自己喜歡的醋就可以。