葱燒百花魚怎麼做,葱燒百花魚的做法
““百花魚”也叫:斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸,是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘,惟體色微紅,尾部有圓形黑斑。肉質細嫩,刺少汁多,是重要的商業養殖魚類,也是養殖產量最高的魚種之一。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
葱燒百花魚的做法步驟
1、主料:百花魚
2、把百花魚收拾乾淨,瀝淨水分
3、切好葱薑蒜,葱要多一些
4、把百花魚劃刀後,一切兩半,以便於烹製
5、把百花魚放入煎鍋,兩面煎制焦黃後備用
6、熱油,放入葱薑蒜炒香
7、加入辣椒醬,小火煸炒均勻
8、放入煎好的百花魚,旺火:烹入料酒、醋、生抽
9、加適量清水,燒製8分鐘
10、加鹽、白糖調味,翻面再燒製2分鐘
11、旺火收汁後,即可關火
12、出鍋裝盤,即可上桌品味
小竅門
1、因為是葱燒魚,所以大葱要多放一些。
2、用辣椒醬既可以調色,也可以提味。