雪菜香乾炒肉絲怎麼做，雪菜香乾炒肉絲的做法

“週末，照例去超市逛一圈，看見這醃的時間長一點的雪菜，黃燦燦的，像酸菜一樣，很是喜歡，就買了一點回家，想着炒着吃肯定下飯，平時都是買那種醃了一晚上的新鮮雪菜，顏色是碧綠的，回家一試，味道也和那酸菜差不多，很好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜香乾炒肉絲的做法步驟

• 1、肉洗淨後切成肉絲。

• 2、用一大勺醬油和生粉、一小勺料酒拌勻，放進冰箱冷藏半小時。

• 3、雪菜用清水浸泡一會兒，洗淨後切成碎末。

• 4、香乾洗淨後也一起切成絲。

• 5、鍋內放一大勺油，放入葱姜煸出香味。

• 6、下肉絲炒至變色後盛出。

• 7、洗淨鍋，再倒入一大勺油。

• 8、放入雪菜和香乾翻炒片刻。

• 9、倒入肉絲，加適量的開水一起翻炒。

• 10、舀一大勺剁椒放入炒勻。

• 11、撒一小勺半糖和一小勺雞精調味後，再翻炒片刻即可盛出。

小竅門

1、醃過的雪菜因為比較鹹，要用清水浸泡一會兒。
2、炒的時候要先嚐嘗鹹淡再放鹽。