香乾蒜薹炒肉絲的做法 香乾蒜薹炒肉絲 香乾蒜薹炒肉絲怎麼做

“那次在微博上看到朋友給我留言，説喜歡我做的菜。我説都是家常菜，那位又及時回覆了説，家常菜可以常吃，才養人，就是的，普通家庭過日子，家常菜做的最多，那些山珍海味，漂亮精緻的美食，雖然好吃有食慾，可也不能天天吃。看過一個報道，説是越是做的精緻的美食，在大廚手裏擺弄的時間越久，營養流失的越多，衞生什麼的越沒保障。所以説家常菜常吃真的可以養人。據説現在越是有錢人，請的保姆廚藝越高，越是有錢人現在反而不在外面吃飯，特別注重在家吃“養生飯”。而普通的人在外面吃飯的到多，這就是十年河東十年河西，風水輪流轉了。

蒜薹可温中下氣，補虛，調和臟腑。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香乾蒜薹炒肉絲的做法步驟

• 1、食材：香乾蒜薹瘦肉紅辣椒姜雞精鹽植物油味級鮮澱粉啤酒香油

• 2、把蒜薹洗淨切段

• 3、用鹽醃製一會入味

• 4、香乾洗淨切條，紅辣椒洗淨切斜段

• 5、瘦肉洗淨切絲，用啤酒澱粉香油鹽醃製一會，姜切絲，

• 6、用味級鮮，雞精澱粉鹽，白糖一起調成味汁

• 7、熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起

• 8、鍋裏留底油，加薑絲，蒜薹翻炒均勻

• 9、加香乾

• 10、紅辣椒一起翻炒均勻

• 11、加肉絲

• 12、調味汁翻炒均勻

• 13、嘗味出鍋

小竅門

翻炒蒜薹時，如果太乾，可以加少許水一起翻炒

蒜薹不容易入鹽，提前用鹽醃製好入味，

還可以減少炒制時間，保持口感的脆嫩。