肘子怎麼做，肘子的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肘子的做法步驟

• 1、預備材料，清洗乾淨。

• 2、焯水，下料酒，去腥。

• 3、撈起，瀝乾水，幹鍋，煎一下皮。

• 4、煎至起泡泡，燜煮就不會容易煮爛。

• 5、下冰糖，炒糖色。

• 6、預備配料，加入一齊煮。

• 7、炒出香味，加入開水，加點生抽和老抽，調味調色。

• 8、加入肘子燜煮，大火燒開，轉中火燉煮約2小時。

• 9、中途不停翻轉，讓各部位都能入味。

• 10、用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。

• 11、撒上葱花，用澱粉水調湯汁，淋上。

• 12、就成了。