川味乾煸四季豆的做法 【川味乾煸四季豆】 川味乾煸四季豆怎麼做

“乾煸是川菜常用的辦法，乾煸就是用油，小火慢慢的讓原材料脱水。乾煸四季豆，煸到四季豆起皺紋就可以啦。在輔助上炒香肉末，芽菜，幹海椒，四季豆吃起來軟綿綿的，特別香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川味乾煸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆洗乾淨，瀝乾水【一定要瀝乾，免得濺油】

• 2、五花肉切肉末，用少量豆瓣醬炒香，備用；芽菜剁細

• 3、鍋裏放油燒5成熱，放鹽【菜下去就不濺油】

• 4、放四季豆下去，煸炒

• 5、火不要太大，也不要太小

• 6、加鹽，幹海椒節，四季豆煸炒到，慢慢地起皺紋【原先加了鹽，這次加鹽要適量】

• 7、接着放肉末，芽菜，一起煸炒1分多鐘

• 8、裝盤就可以了