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糯米粽葉雞的做法粽葉飄香——糯米粽葉雞糯米粽葉雞怎麼做

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糯米粽葉雞的做法粽葉飄香——糯米粽葉雞糯米粽葉雞怎麼做

食材明細

主料

童子雞 （一隻）
糯米（50克）
粽葉（6張）
胡蘿蔔 （1根）
核桃仁 （20克）
黑糯米 （50克）

輔料

薑片（適量）
八角（2個）
鹽（1茶匙）
香油（二分之一湯匙）
料酒（1湯匙）
油（適量）
蒜末（適量）
葱碎（適量）
白糖（1茶匙）
胡椒粉 （1茶匙）
蠔油（1湯匙）
老抽（1湯匙）
生抽（1湯匙）

原味（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

糯米粽葉雞的做法步驟

1、白糯米頭一晚泡好。
2、黑糯米同樣。
3、雞洗好切塊，放料酒、薑片、八角醃製。
4、核桃仁、胡蘿蔔準備好。幹粽葉提前洗好浸泡好。
5、炒鍋放少油燒熱，下核桃仁和胡蘿蔔丁加少許鹽炒勻後盛出。
6、將老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖拌好，製成醬汁倒入去腥醃好的雞塊中，均勻抹在每塊雞塊上。入味醃十分鐘。
7、泡好的粽葉上放炒好的胡蘿蔔核桃丁，再撒一層黑白糯米。
8、再放入醃好的雞塊。
9、蓋上粽葉，上蒸鍋中蒸二十分鐘。
10、打開粽葉，撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎，淋上香油，重新蓋上粽葉再蒸10分鐘。出鍋後再撒一點葱碎即可。

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