牛肉炒冬筍怎麼做,牛肉炒冬筍的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉炒冬筍的做法步驟
1、食材去皮洗淨備用。
2、牛瘦肉切片泡入水中,水中加入少許的小蘇打,浸泡10分鐘以上然後清洗兩遍去除肉中的血水,擠幹水分。
3、上漿,放入少許的鹽,生抽,料酒,胡椒粉用手抓上勁,再放入少許的澱粉抓勻上勁再加入點油封住肉中水分。
4、冬筍和胡蘿蔔都切片,鍋中坐水,水開後加入冬筍水再開後煮上5分鐘左右撈出過涼水備用。
5、葱姜切碎蒜切片。
6、坐鍋點火倒油,油4成熱時倒入牛肉片,翻炒至變色盛出備用。
7、鍋中餘油,葱薑蒜爆香。
8、先放入胡蘿蔔片翻炒一會兒。
9、放入冬筍片翻炒,翻炒幾下後放入少許的蠔油。
10、翻炒均勻後加入少許的生抽,鹽,糖,雞精,再翻炒一會兒即可出鍋。
11、成品。