土豆燒排骨的做法 【飛禽走獸】土豆燒排骨 土豆燒排骨怎麼做

“在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢！土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。爆香的排骨，加入土豆煮透，使土豆充滿肉香味，是一道十分適合下飯的菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆燒排骨的做法步驟

• 1、土豆去皮，切成小塊，泡水30分鐘。

• 2、倒出水，晾乾水分。

• 3、排骨洗淨斬件，晾乾血水。

• 4、熱鍋下油，下生葱頭爆香。

• 5、下排骨爆炒。

• 6、加入適量的鹽翻炒。

• 7、加入蠔油。

• 8、炒至排骨兩面金黃。

• 9、加入土豆一起炒3分鐘。

• 10、加入一碗水。

• 11、加入適量的醬油煮7分鐘。

• 12、煮至土豆軟綿，收汁即可。

小竅門

1.食用土豆時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，以防中毒。
2.土豆切開以後，要用清水沖洗淨表面的澱粉，避免土豆變黑。
3.排骨剛下鍋炒時，加入適量的鹽，可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜歡土豆大塊點，可以先炒過土豆再和排骨一起燒。這樣排骨就不會因煮的時間太久而老了。影響肉的口感。