照曉雞腿燴雞蛋怎麼做，照曉雞腿燴雞蛋的做法

“#肉食、葷菜#照燒醬汁：一種家常調味汁，源自日本的一種傳統烹調方法；先將肉類煎至金黃色後再燒上濃濃的照燒汁，就是美味的一品料理。製作照燒調味汁，食材較為豐富，但主要有糖、醬油、薑末和日本清酒等，然後放至一起調和煮至而成的。
因日式照燒醬中含有較多糖量、蠔油和醬油，使得燒烤好的食物表面多了一層粘稠的焦味，使得作出來的美食，味道不僅香甜濃郁，還帶着有點淡淡地焦香味，非常特別也非常好吃；很受年青人和孩子們的歡迎。
平日家人就很愛吃有味重的滷蛋、滷肉啥，特別是那小子，若是早餐沒有合他意的主食，只要有滷蛋（或是茶葉蛋）再配杯牛奶，他也一定吃的超滿足；所以我就換着口味做。這不今兒咱又發揮愛創意的風格，為大小夥研製了一道新美食；利用煎燒結合的烹飪方法，再搭配二味家常醬油和日式照燒醬；掛着醬汁顏色光亮，吃一口外焦內嫩、鹹甜味醇、焦香Q彈；那小子不費事幹掉大半，還告訴我，老媽這個比茶葉蛋還要吃~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照曉雞腿燴雞蛋的做法步驟

• 1、備好所有食材。

• 2、將雞蛋放入冷水鍋中、開中小火煮熟撈出。

• 3、剝去蛋殼，再用小刀在四周輕劃幾刀便於入味。

• 4、接着將雞翅根、放入冷水鍋焯沸後洗淨瀝乾。

• 5、不沾鍋燒熱倒油、爆香葱姜等調料後盛出。

• 6、留底油：放入雞蛋和雞翅根。

• 7、開中火慢慢煎制四周成焦黃色、再將雞蛋揀出來。

• 8、此時沿鍋邊烹入料酒去腥、倒入温水和剛煸香的調料、加蓋轉大火。

• 9、等開鍋後倒入紅燒醬油着色。

• 10、接着放入照燒醬汁、用鍋鏟翻炒均勻。

• 11、轉小火、加蓋繼續燜煮一會兒。

• 12、燉至完全上色、且湯汁不多時，滴少許特級醬油提鮮。

• 13、轉大火收汁、最後撒些香葱出鍋。

• 14、裝盤上桌、趁熱開吃吧。

小竅門

1、在煮熟的雞蛋表面、劃幾刀口子便於更好入味。
2、雞翅焯水：即可減少肉腥味和多餘血沫，還可提升成品賣相。
3、照燒醬為複合醬料有底味，後續又放了二種味道醬油，味道很足，所以無需放鹽了。
4、沒有照燒醬的親可以去網購，也可以用料酒、魚露、醬油、蠔油蜂蜜等材料，自己熬製照燒醬，味道也超棒。