苦瓜雞蛋炒紅秋葵怎麼做，苦瓜雞蛋炒紅秋葵的做法

“#快手小炒#秋葵：是近幾年特別流行的養生菜，有綠秋葵，也有紅秋葵，跟綠秋葵相比，不僅顏色為紅色，個頭也稍大些；但焯水後也變成綠色了；炒熟後，和綠秋葵的味道一樣，吃不出有啥區別~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜雞蛋炒紅秋葵的做法步驟

• 1、備好食材，紅辣椒和胡蘿蔔忘拍了。

• 2、苦瓜洗淨，去瓤的切片；鍋中水開，加少許白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至變色後撈出。

• 3、接着把紅秋葵也焯下水。

• 4、然後把苦瓜和秋葵過涼水。

• 5、將秋葵、胡蘿蔔切片；紅辣椒切圈備用。

• 6、雞蛋打散後，放入葱花。

• 7、熱鍋涼油，倒入雞蛋液。

• 8、雙面煎黃後盛出備用。

• 9、重新放油，爆香紅椒後，再倒入苦瓜、紅秋葵與胡蘿蔔。

• 10、加入食鹽炒勻。

• 11、放入雞蛋，翻炒均勻。

• 12、關火盛盤即可。

小竅門

1、苦瓜用入糖、油焯水，再過涼水，翠綠又油亮。
2、同樣將紅秋葵焯下水，可以減少粘液溢出，吃起來口感更好。