五花肉燜小土豆怎麼做，五花肉燜小土豆的做法

“這道經典的家常菜真是百吃不厭，五花肉肥瘦相間，香而不膩，土豆綿軟，肉香十足，保證讓你多吃一碗米飯！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

五花肉燜小土豆的做法步驟

• 1、五花肉切成小塊兒，放入清水裏浸泡半小時除去血水。

• 2、冷水入鍋，放入葱段薑片料酒去腥，大火燒開後撇去浮沫，焯三四分鐘。

• 3、撈出洗淨控水備用。

• 4、新鮮小土豆，大概栗子般大小最後。

• 5、去皮洗淨。

• 6、輔料備齊（家裏沒有桂皮了）。

• 7、調料集合。

• 8、鍋內放適量油，五成熱放入冰糖，小火炒色。

• 9、炒至大泡變小，呈栗色，不要炒糊了，肉會發苦。

• 10、放入五花肉炒至上色。

• 11、小火多炒一會兒，逼出油脂，這樣才會香而不膩，放入八角葱姜段，炒出香味。

• 12、烹入料酒去腥，加少許黃豆醬油提色，放入東古一品鮮調味，加適量鹽調味，翻炒均勻。

• 13、倒入適量清水，沒過食材，紅棗和尖辣椒也放進去。

• 14、如果用鐵鍋燉一定要一次性加足水。

• 15、大火燒開後轉中火慢燉半小時。

• 16、香噴噴的啦。

• 17、把小土豆放進去入味，再燉十分鐘至土豆綿軟即可。

• 18、關火啦！

• 19、成品圖！

• 20、成品圖！

• 21、成品圖！

小竅門

如果用鐵鍋燉一定要一次性加足水，土豆也要吸收湯汁，如果用高壓鍋水可適量減少，真是香而不膩，保證多吃一碗米飯啊！