五花肉豆角燜面怎麼做，五花肉豆角燜面的做法

“今天推薦一道飯菜一鍋出的豆角燜面，主角當然豆角和麪條，至於用肉還是排骨，這個隨自己喜歡。能吃辣的再放點青紅辣椒，好看又好吃；手上如果有胡蘿蔔也最好切絲放進來，好看又有營養~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉豆角燜面的做法步驟

• 1、帶皮五花肉清洗乾淨，切2公分厚；

• 2、豆角和辣椒清洗乾淨；

• 3、鮮麪條準備好，這個4人量的；

• 4、炒鍋加熱，倒少許油，將大蒜瓣、薑絲、八角、五花肉入鍋，中火煸炒至肉塊全部變色；

• 5、倒料酒去腥，再撒鹽、倒醬油上色；

• 6、倒3大碗水，大火煮開後轉中小火，燜燉15分鐘；

• 7、燉肉時將豆角撅寸段，辣椒切細長絲，大蒜剁碎；

• 8、將豆角倒入肉鍋裏，混合均勻；

• 9、炒鍋上放蒸屜，將麪條抖散放在蒸屜裏，中火燜燉10分鐘；這種下煮上蒸的鍋省能源；沒有這樣的炒鍋，可另起熱蒸鍋放麪條蒸10分鐘；

• 10、移開蒸屜，稍晾晾，將7、8分熟的麪條抖散，非常有彈性；

• 11、將五花肉豆角中的湯汁盛出半碗，麪條均勻地鋪撒在菜肉表面，不要翻動，中小火燜燉10分鐘；

• 12、用筷子將麪條挑散，倒入辣椒絲，盛出來的半碗湯均勻地淋在麪條上，撒上大蒜末，淋少許米醋，用筷子和鏟子相互配合，混合均勻即可食用。

• 13、五花肉豆角燜面，麪條筋道入味，營養又美味！

小竅門

1.肉塊不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片長時間燜燉後口感不潤、發柴；豆角一定要充分加熱成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心；
2.麪條用手擀或者機壓鮮麪條，粗細均可，不宜用幹掛麪；蒸好後再燜，口感筋道耐嚼，也特別能吸收湯汁、入味；如果想吃口感柔軟的麪條，可省去蒸的步驟，直接將生面條均勻鋪撒在肉菜之上，但要防坨；
3.出鍋前的大蒜末和淋米醋是點睛之筆，一定要試試哦！