麻婆豆腐的做法 【川菜】----麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做 香飄網 熱菜 9.64K 大中小設置文字大小 “一道經典的川菜。” 食材明細主料豆腐 (500克)牛肉 (100克)輔料葱 (10克)姜 (5克)蒜 (10克)配料郫縣豆瓣 (10克)麻椒粉 (8克)麻椒粒 (3克)鹽 (4克)五香粉 (3克)水澱粉 (適量)水 (200ml)麻辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)高級 (難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切成1.5釐米見方的小塊。2、入水中焯水。3、盛出備用。4、牛肉切成小粒。5、葱薑蒜分別切末。6、熱鍋下油,先放入少許葱姜熗鍋。7、放入牛肉粒翻炒至變色。8、再放入郫縣豆瓣和一半的麻椒粉。9、炒出紅油。10、再放入豆腐。11、旺火翻炒一分鐘。12、再加入水,鹽,五香粉炒勻,燒一分鐘。13、倒入水澱粉。14、炒勻勾芡。15、出鍋盛入盤中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒。16、再澆上一勺熱油即可。小竅門麻椒及郫縣豆瓣的用量依照個人口味酌情添加。最好用麻椒,比用花椒的味正。 TAG標籤:麻婆豆腐的最正宗做法 麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的做法步驟 川菜 麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎麼做 麻婆豆腐怎麼做好吃 麻婆豆腐 #