脆炸梅花肉怎麼做，脆炸梅花肉的做法

“梅花肉，之前光在網絡上看到過。我們小城的肉櫃從沒將它單獨拆分來賣，去跟賣肉的師傅打聽，他們也表示從沒聽説過。其實，應該是各地的叫法不同，賣肉的切法方式不同，所以，他們不知道。
這次的烤肉，也可以稱為炸肉，改變了傳統的炸肉外面裹糊或沾麪包糠的方法，我用了原味玉米片，而空氣炸鍋的運用，使它更加的少油健康。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆炸梅花肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將梅花肉用刀輕輕劃上細細的井字格，以不切斷為標準，以便醃料更入味，吃起來更鮮嫩。

• 3、烤肉料按照配比用水化開。

• 4、將肉放在醃料中。

• 5、將原味玉米片均勻的壓碎成小顆粒備用。

• 6、用手輕輕抓勻，以促進肉儘早的吸入醃肉料，並轉入冰箱中醃製兩個小時或更長時間。

• 7、雞蛋打散，將醃好的肉，先在玉米澱粉中沾均，再在雞蛋液中沾勻，最後裹滿玉米片碎。

• 8、將肉放入空氣炸鍋中，240度，15分鐘，其中，十分鐘時，取出來翻面。

• 9、取出略放涼，切段或直接食用都可。

小竅門

1如果沒有空氣炸鍋，烤箱也同樣適用，或者，平底鍋，油炸，都可

2如沒有玉米片，也可用麪包糠代替