梅菜扣肉是軟的硬的

軟的。梅菜扣肉做好以後，口感軟糯，肥而不膩。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於粵菜、客家菜，製作的主要材料為五花肉、梅乾菜，輔料包括生薑、大葱、料酒、老抽、蜂蜜等。製作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用白糖代替。蒸梅菜扣肉的時間不宜過短，以免影響梅菜扣肉軟糯的口感。