麪包香酥蝦怎麼做，麪包香酥蝦的做法

“蝦營養豐富，且肉質鬆軟、易消化，是秋冬進補的好食材。
新鮮的蝦，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
受熱後，蝦背也會因為受熱更加彎曲，彷彿受不了高温而拱起的脊背。
利用蝦的這一特點，將蝦剖開去皮，挑去蝦線，焯水或者油炸，令其蜷縮成蝦球。用蝦球做出來的菜餚，美觀美味。
看過很多日式炸蝦的圖片，每一隻蝦都是筆直筆直的，更是另一種風情。
要想不讓蝦彎曲，只需在蝦肚子上面劃三刀，背部朝上，用手輕拍，將蝦肚子上的筋拍段，這樣炸出來的蝦就是筆直的了！
當然，操作的時候也要小心，不要將蝦切斷。再就是蝦身軟，不容易操作。
今天，雙雙跟大家分享一個小妙招：
自蝦尾插入一根牙籤，將蝦身貫穿，人為的介入，令其彎曲不得即可。
這種方式相比較第一種方式，有點浪費牙籤。
但是，操作起來，絕對簡單。炸好之後，將牙籤取出，防止硌牙。
炸蝦本身味道就很棒，如果喜歡，可以蘸點沙拉醬、泰式甜辣醬、番茄醬等。
麪包糠包裹的厚厚外皮，酥脆，裏面的蝦肉軟嫩，是洋快餐最常見的“三步走”，也深受小盆友的追捧。
用此種1裹澱粉；2裹蛋液；3裹麪包糠的順序，炸雞肉、魚肉、豬肉，均可。
並且，均會收到小盆友的喜愛哦！
不信，你可以試試嘛！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪包香酥蝦的做法步驟

• 1、將蝦去頭，去皮，留尾及最後一節蝦皮。

• 2、將蝦背剪開，挑出蝦線。

• 3、加入一勺花雕酒，少許鹽，適量白胡椒粉，醃漬十分鐘。

• 4、用牙籤自蝦的尾部插入，貫穿蝦身。

• 5、插好了，是不是身子筆直。

• 6、依次全部插好。

• 7、蝦裹滿澱粉。

• 8、裹一遍蛋液。

• 9、裹滿面包糠。

• 10、鍋子燒熱，倒油，燒至5成熱，將蝦放入，炸至金黃色。

• 11、撈出，控幹油。

• 12、蘸醬食用即可。

小竅門

1、蝦挑去蝦線，可以去除腥味。
2、蝦保留最後的一節蝦殼和蝦尾，這樣更加美觀。
3、牙籤自尾部插入，預留一小塊，方便吃之前拔出。
4、裹澱粉、蛋液、麪包糠的順序不要改變，這樣裹起來的厚度高，吃起來酥脆。
5、麪包糠如果沒有，可以用乾麪包搓成屑或者是饅頭屑代替。